Borainkhoz ajánljuk
Sertéskaraj sárgabarackkal
Hozzávalók:
80dkg
karaj,
2
nagy fej vöröshagyma,
25 dkg
sárgabarackkompót,
2 dkg
vaj,
4
evőkanál kristálycukor,
1 kk
pirospaprika,
1 ek
paradicsompüré,
2 ek
borecet, 4 evőkanál citromlé,
1 ek
olaj,
2 dl
víz,
só, bors.
A megmelegített olajba beletesszük a vajat és a vékony karajszeletek mindkét oldalát
átsütjük. A húsokat kiszedjük, s tűzálló tálba rajuk. A maradék húslében aranysárgára
pároljuk a felmetélt vöröshagymát. Egy tálban összedolgozzuk a kristálycukrot a
pirospaprikát, a sűrített paradicsomot, az ecetet, a citromlevet, megsózzuk és felengedjük
vízzel, majd ráöntjük a megpárolt vöröshagymára. Elegyítjük és kis lángon főzzük
3-4 percig. Ezzel a mártással leöntjük a hússzeleteket, s lefödve közepesen meleg sütőben kb. 45 percig pároljuk. A Hússzeletek
tetejét a levével többször meglocsoljuk. A sárgabarackkompótot levétől lecsöpögtetjük,
negyedbe vágjuk, rárakjuk a húsra, s még 15 percig sütjük. Melegen tálaljuk.
Félédes cirfandlit igyunk hozzá!
Tengeri hal, kínai kelsalátával
Hozzávalók:
800g
filézett tengeri hal
800g
kínai kel
1
kis fej hagyma
Az öntethez:
2 ek.
borecet
2 ek.
salátaolaj
1 kk.
mustár
só
bors
édesítő
A kínai kelt megmossuk, lecsepegtetjük,, ujjnyi vastag csíkokra karikázzuk; a hagymát
finomra vágjuk, összekeverjük a kellel.
Az ecetet, az olajat, a mustárt, ízlés szerint sót, borsot, édesítőszert,(1mk. porcukrot)
elkeverjük és a salátával lazán összekeverjük. A tálalásig
- legalább 1 óra hosszat hidegen tartjuk.
A besózott halat paprikás lisztbe forgatjuk és olajban kisütjük.
Száraz cirfandlival kitűnő, könnyű étel.
Almás-narancsos csirkesaláta
Hozzávalók:
250 g
főtt kicsontozott csirkemell
2 db
nagyobb savanykás alma
2
narancs
Az öntethez
1kk.
Worcester szósz
1
kis fej hagyma
1
kiscsokor petrezselyem
1 dl
tejszín
só
bors
1ek.
konyak
A csirkemellt vékony szeletekre vágjuk, a megtisztított-meghámozott almát és narancsot
felkarikázzuk.
A hozzávalókból elkészítjük az öntetet, lazán a salátához keverjük és legalább 1
órára behűtjük. Még látványosabb, ha
salátalevelekre helyezzük és néhány petrezselyem levéllel is díszítjük.
Száraz cirfandlit kóstolunk mellé.
Kínai szárnyassaláta
Hozzávalók:
200 g
kicsontozott főtt csirkemell
2 db
ananász karika
100g
champignon gomba
100 g szójacsíra
Az öntethez:
2 dl
joghurt
2 ek.
majonéz
1 kk.
curry
1 ek.
citromlé
1 kk.
porcukor
1 ek.
pirított sós mogyoró
10-12
szem kimagozott meggybefőtt
1
kis fej saláta
A csirkemellet, a lecsepegtetett ananászt
kockára vágjuk, a gombát vékony szeletekre vágjuk és hozzáadjuk a
szójacsírát. A majonézt simára keverjük a joghurttal, a citromlével, a curryvel,
a porcukorral, ízlés szerint sóval, borssal és lazán összedolgozzuk a salátával;
1 órára behűtjük.
Tálaláskor kibélelünk egy tálat salátalevelekkel, ráhalmozzuk a salátát, tetejét
meghintjük a sós mogyoró és befőtt szemekkel.
Félszáraz-, félédes cirfandlival különleges
ínyencfalat!